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特色养殖业是指以某些特殊的养殖品种或养殖方式为主的农业生产模式，通常具有较高的经济价值和市场潜力。随着消费者对食品安全、营养价值及独特口味的需求不断提升，特色养殖业逐渐在我国农业生产中占据了重要地位。