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卖牛羊的职业可以是牲畜经纪人或牲畜交易商。这些专业人士负责买卖牛羊以及管理相关交易和合同。他们通常与农民、牧场主和肉类加工商进行交易，确保有竞争力的价格和顺畅的交易过程。此外，还有一些专门从事牛羊贸易的独立的牲畜经纪公司或牲畜市场。
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