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西葫芦是一种蔬菜，属于葫芦科，又名黄瓜葫芦，是一种长形的青瓜类蔬菜。西葫芦的果实通常呈长圆柱形，表面光滑，颜色有绿色、浅绿或黄绿等，内部含有大量的水分，口感清脆爽口。西葫芦富含纤维质、维生素和矿物质，是一种非常健康的蔬菜，常用于烹饪和制作各种菜肴。
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